Bloc

Formació, la millor reorientació laboral

juny 2021

Fundació de l'Esperança

Col·lectivitats, Cuina, formació, Hostaleria, inserció laboral

En les últimes setmanes el Juan Carlos ha après a tenir el control dels fogons i de tot el que passa a dins la cuina. Amb més de 30 anys d’experiència com a cambrer de sala, la crisi derivada per la pandèmia de la Covid-19 l’ha obligat a replantejar-se el seu futur laboral, ja que l’hostaleria ha estat un dels sectors on més llocs de treball s’han perdut en el darrer any, un fet que ha afectat a moltes persones en risc d’exclusió social: “Des de l’inici de la pandèmia he treballat quatre mesos aquí i allà, però res fixe, per això vaig decidir que era l’hora de reinventar-se” explica.

Ell és un dels 15 usuaris de la Fundació de l’Esperança que s’estan formant en el curs d’Auxiliar de Col·lectivitats, on adquireixen els coneixements professionals i personals per treballar en cuines de centres escolars, hospitals o altres tipus de menjadors: “Aquí aprenen a treballar en equip per a fer un servei per a 300, 400 o 500 persones” explica el Julián, que és el professional que dirigeix el curs: “Un cuiner no és només la persona que sap cuinar, sinó qui sap treballar en una cuina professional on has de tenir carisma, saber comunicar, tenir dots de lideratge i bona actitud” explica.

La sessió d’avui s’ha plantejat com si fos un servei real, on tot ha d’estar a punt a dos quarts de dues per quan vinguin els comensals: “Hem après des de saber tallar una pastanaga fins a controlar una carn al forn” diu el Juan Carlos, “la veritat és que estic molt satisfet amb la formació i crec que estic preparat per a la nova feina” diu. El Julian revisa que els 15 alumnes es reparteixin les diferents tasques que cal fer duran el servei, però sembla que a la cuina està tot a punt i tothom està al seu lloc: “Aquí treballem el reforç positiu, començant perquè ells mateixos vegin què poden millorar i així tenir més autoconfiança” diu.

Més estabilitat i millors condicions laborals

 

Després de tres mesos de formació, els usuaris que participen en el curs del servei d’Inserció Laboral faran unes pràctiques a empreses durant l’estiu: “Amb el curs en Auxiliar de Col·lectivitats vam veure que era la millor manera d’aprofitar l’experiència professional de molts usuaris per a trobar noves oportunitats laborals” explica la Maite, responsable de formació d’Inserció Laboral de la Fundació de l’Esperança: “Una de les millors maneres de reorientar laboralment passa per la formació, i el sector de les cuines de col·lectivitat ofereix millors condicions laborals i d’estabilitat que en altres llocs de treball de l’hostaleria” assegura.

Per a la Rikia, que compta amb més de 14 anys d’experiència treballant en bars i restaurants a Barcelona, espera que el curs suposi una porta oberta cap a noves oportunitats laborals: “He fet el curs amb moltes ganes d’aprendre i crec que m’ha servit molt, en l’últim any les escoles, els hospitals o les residències no han tancat i necessiten gent, espero poder trobar aviat una feina” acaba dient.

  • Comparteix